Пусковой механизм эпизоотического процесса факторных инфекционных болезней в промышленном птицеводстве (на модели колибактериоза) - Маилян Э.С.

Пусковой механизм эпизоотического процесса факторных инфекционных болезней в промышленном птицеводстве (на модели колибактериоза)

 

The trigger mechanism of factorial infectious diseases’ epizootic process

in the poultry meat industry (colibacillosis model)

 

Маилян Э.С., кандидат ветеринарных наук, независимый консультант по птицеводству, г.Москва. 

 

 

Кишечная палочка, впервые выделенная в 1885 году из испражнений здорового человека, является поистине убиквитарным и наиболее пристально изучаемым возбудителем зооантропонозов – заболеваний человека, сельскохозяйственных животных и птиц. С ней ведется активная, но не всегда успешная борьба в ежедневной медицинской и ветеринарной практике. Исторически вспышки колибактериоза на поголовье скота и птицы пытались с разной эффективностью лечить преимущественно специфическими антибактериальными препаратами. Однако, в процессе своей эволюции и при активном участии человека, E.coli приобрела ряд свойств, позволяющей ей оставаться неуязвимой, закреплять и передавать факторы резистентности не только между особями своего рода, но и другим представителям семейства энтеробактерий. Все чаще регистрируются случаи распространения возбудителя от животных человеку через продукты питания, причем большинство таких эпизодов связано с передачей патогена с мясом птицы. В этой связи особую значимость приобретает изучение механизмов патогенеза коли-инфекций, а также разработка и внедрение эффективных методов неспецифической профилактики факторных инфекционных заболеваний в отрасли мясного птицеводства.  

 

 

 

Хорошо известно, что пусковым механизмом эпизоотического процесса классических инфекционных болезней животных и птиц является занос возбудителя инфекции извне. К таким болезням относится сибирская язва и ящур животных, болезнь Ньюкасла, Гамборо, чума птиц и др. Вакцинация успешно защищает животных и птиц от болезней этой категории. Такой успех объясняется тем, что главная функция иммунитета обеспечивает распознавание и уничтожение генетически чужеродных клеток, проникших извне (Р.В.Петров, 1989г.).

 

Совсем по-иному складывается ситуация с инфекционными болезнями, возбудители которых закономерно живут в организме животных или птиц. Их организм является облигатной средой жизнедеятельности миллиардов таких возбудителей, которые, не причиняя хозяину болезнетворного действия, порой даже оказывают определенный положительный эффект. Однако, в некоторых ситуациях эти микроорганизмы все же становятся причиной болезни.

 

Е. coli, является постоянным обитателем кишечника и верхних дыхательных путей птиц. Птица в условиях промышленного выращивания постоянно контактирует с кишечной палочкой через помет, подстилку, воду, пыль, технологическое оборудование, транспорт и обслуживающий персонал.

 

Колибактериоз был впервые описан у кур в 1894г. К заболеванию восприимчивы все виды домашних птиц, особенно молодняк. Как самостоятельное заболевание встречается в виде спорадических случаев или энзоотических вспышек и проявляется весьма разнообразно - проникает практически во все системы и органы, вызывая там воспалительные и дегенеративные процессы. Судя по частоте обнаружения и распространенности кишечной палочки в организме птицы можно заключить, что практически ни один воспалительный процесс не проходит без ее участия.

 

До недавних пор было принято считать, что птичьи штаммы E. coli не представляют серьезной угрозы для других видов животных и человека, однако исследования показали, что потенциальным ее источником для человека служат продукты животноводства, среди которых мясо птицы является основным (79%), значительно реже - свинина (17%) и говядина (3%). E.coli - основная причина более чем 85% случаев инфекций мочевыводящих путей (ИМВП) среди людей. Ежегодно по всему миру регистрируется до 175 миллионов таких заболеваний.

 

Частота обнаружения ESBL штаммов E.coli в курином мясе растет с каждым годом. Так, в Дании контаминация мяса кур за 2010-2011 гг. увеличилась с 8,6% до 44%, в то время как выделение ее из импортной продукции в течение того же периода держалось на уровне 48-50%.

 

В отечественных исследованиях кишечная палочка высевается с поверхности тушек бройлеров в 39% проб (Борисенкова А.Н., ВНИВИП, 2005), из помета кур – в 41% (Борисенкова А.Н., ВНИВИП, 2005).

 

По данным Бобылевой Г.А. и Фисинина В.И. (2013) доминирующую роль в инфекционной патологии сельскохозяйственной птицы в РФ из года в год играет именно колибактериоз (48%).

 

Ряд специалистов ставит под сомнение монофакторность колибактериоза, исключая его из числа «классических» инфекционных заболеваний. Другие убеждены, что определенные серотипы обладают для этого достаточной вирулентностью. Оба мнения сегодня активно обсуждаются в научной среде.

 

            Вакцинация, как правило, не защищает птицу от болезней, возбудители которых закономерно живут в организме их облигатных хозяев, поскольку у них выработалась толерантность к присутствию этой флоры. Вероятно, этим и объясняется низкая эффективность существующих вакцин против колибактериоза мясной птицы.

 

 

 

Целью нашей работы была оценка распространенности факторной инфекционной патологии на примере колибактериоза, а также анализ эпизоотологических предпосылок ее возникновения с целью разработки методов ее неспецифической профилактики в секторе бройлерного птицеводства.

 

Собственные исследования

 

В течение 8 лет с 2005 по 2013 год мы провели 472 эпизоотологических обследования 73-х бройлерных птицефабрик Российской Федерации, выясняя какое влияние оказывают различные звенья технологической цепи, начиная от выращивания ремонтного молодняка, содержания племенной птицы и инкубации яиц, до откорма бройлеров, на формирование факторной инфекционной патологии. В ходе этих обследований подвергли патологоанатомическому исследованию более 10 тыс. голов птицы с последующей дифференциальной диагностикой серологическими, бактериологическими и другими лабораторными методами. Кроме этого подвергли лабораторному исследованию более 2500 образцов сырьевых компонентов и кормов.

 

Совершенствование генетического потенциала и технологии содержания и кормления птицы за последние десятилетия способствовало увеличению суточного прироста и живой массы бройлеров при значительном снижении затрат корма. При этом потенциально более продуктивная птица становилась и более требовательной к качеству и постоянству условий окружающей ее среды, и более чувствительна к различным стрессовым воздействиям.

 

Несмотря на значительное увеличение и продолжающийся рост объемов производства мяса птицы в РФ (с 700 тыс. т до 3,8 млн т за 12 лет), средние зоотехнические показатели предприятий существенно отстают от генетического потенциала преобладающих на отечественном рынке кроссов мясной птицы (Ross, Cobb и Hubbard) и соответствуют их генетическому потенциалу 20-летней давности!

 

При этом колебания показателей в пределах даже одного предприятия могут доходить до 20%, и нередко сопровождаются высоким уровнем санитарного брака (до 15%) и падежа, достигающего 10% и более за период откорма (35-42 дня). Европейский фактор эффективности (EPEF) таких предприятий, являющийся обобщенным индикатором зоотехнических показателей, колеблется в пределах 230-330.

 

Результаты наших исследований позволяют полагать, что резистентность бройлеров, так же как и зоотехнические показатели зависят не только от достижений селекции и питательной ценности кормов, но и в значительной степени от условий содержания птицы. Такое предположение подтверждается и тем, что существуют российские предприятия, которым при прочих равных условиях удается достигать рекордных значений EPEF (>430).

 

С учетом таких знаний было установлено, что за анализируемый период во всех обследованных хозяйствах преобладающее большинство случаев заболевания и падежа бройлеров происходило с признаками колибактериоза (49%), по причине болезней ног (22%), патологии обмена веществ и органов желудочно-кишечного тракта (по 14%) и только 1% - других заболеваний (Диаграмма 1).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чаще других (33%) E.coli выявляли при хронической респираторной болезни (трахеит, аэросаккулит, бронхит, пневмония), 27% - на полисерозиты (перикардит, перигепатит, перитонит, спленит и др.) – следствие сепсиса на фоне системной иммуносупрессии, 18% - при воспалении пупочного кольца (омфалит) и желчного мешка из-за высокой бактериальной обсемененности инкубационных и выводных машин, яиц и суточных цыплят, а также нарушения режимов инкубации, при которых наблюдается перегрев и неполное закрытие пупочного кольца с его последующим инфицированием. 13% установлено при «синдроме опухшей головы»: конъюнктивите, рините, гайморите, синусите, которые также являются частью респираторного симптомокомплекса, спровоцированного респираторными вирусами, бактериями и микоплазмами на фоне субоптимального микроклимата. 9oli было обнаружено при поражении кожи и конечностей различного характера (целлюлит, намины и абсцессы, артрит, пододерматит, теносиновит, остеомиелит и др.), спровоцированными травмами из-за ограниченного фронта кормления/поения и высокой плотности посадки, а также структурой и уровнем влажности подстилочного материала.

 

              Известно, что санитарная микробиология использует число бактерий группы кишечной палочки в качестве маркера загрязненности предметов внешней среды. Запыленный воздух птичника может содержать кишечной палочки в 200 раз больше, чем атмосферный воздух. Известно, что при повышении температуры от 0 до 10⁰С концентрация пыли повышается в 2-3 раза, при 25⁰С – в 5-6 раз. Именно поэтому степень насыщенности воздуха кишечной палочкой во многом обусловливает преобладание респираторного характера патологии промышленного птицеводства.

 

Эти данные убедительно подтверждают, что инфекционную патологию птиц формирует высокая концентрация кишечной палочки в воздухе и подстилке птицеводческих помещений.

 

Однако даже массированное заражение здоровой птицы, не приводит к началу патологического процесса. Целый ряд сопутствующих патогенов может послужить причиной для начала или усугубить течение уже начавшегося заболевания. Согласно нашим данным, значительная часть респираторного колибактериоза развивается в присутствии таких патогенов, как: ИРТ (40%), Mg (15%), ИБК (11%), ORT (8%) и НБ (3%), которые в купе с нарушениями воздухообмена в птичнике (низкая температура, сквозняк, повышенная влажность и концентрация NH₃) провоцируют массовое проникновение бактерии через поврежденные слизистые оболочки в кровоток. В определенной степени колибактериоз был также спровоцирован присутствием системных иммуносупрессорных вирусов ИББ (13%), ИЛТ, ВАЦ, РЕО и др. (10%).

 

Среди факторов, предрасполагающих к возникновению и распространению коли-инфекции в организме птицы можно перечислить нарушения практически любого элемента технологии ее содержания, в той или иной степени негативно воздействующие на физиологическое состояние птицы, нарушая равновесие между статусом ее иммунной системы, здоровьем и продуктивностью. Однако согласно полученным данным, наиболее часто воздействие, провоцирующее массовое распространение на поголовье коли-инфекции, оказывал стресс, ассоциированный с неоптимальными параметрами микроклимата в птичнике.

 

Это подтверждает и тот факт, что лабораторно доказанное присутствие упомянутых вирусов и бактерий на поголовье одной птицефабрики вызывало патологический процесс с проявлениями колибактериоза лишь в тех птичниках, где мы наблюдали грубые нарушения в управлении микроклиматом, вызывающие переохлаждение, и в меньшей степени перегрев птицы на протяжении от нескольких часов до нескольких суток.

 

    

 

Выводы и предложения

 

 

 

По результатам проведенной работы можно предположить, что пусковым механизмом эпизоотического процесса колибактериоза птиц, а, следовательно, и других факторных инфекционных болезней, является не занос возбудителя инфекции извне, а изменение условий естественной жизнедеятельности микрофлоры в организме своего облигатного хозяина, а также многочисленные стрессовые воздействия, ослабляющие механизмы неспецифической защиты организма через нарушение физиологической проницаемости и/или целостности слизистых оболочек респираторного и пищеварительного тракта птиц. При этом ситуация значительно усугубляется в присутствии респираторных или иммуносупрессивных вирусных или бактериальных патогенов, провоцирующих клиническое течение заболевания.

 

Изменение для кишечной палочки происходит, когда она в большом количестве из места своей естественной жизнедеятельности – толстого отдела кишечника – попадает в тонкий отдел кишечника и/или в различные органы и ткани респираторного тракта птицы. Можно полагать, что патогенные свойства этой микрофлоры несколько возрастают после её пребывания во влажной подстилке или в загазованном воздухе птицеводческих помещений. Но, проникнув массово в места, не свойственные для её естественной жизнедеятельности, она формирует инфекционную патологию птицы.

 

Зачастую на фоне вспышки колибактериоза, не выяснив истинную причину заболевания, предприятия начинают массово применять антибиотики широкого спектра действия, которые при частом использовании приводят к формированию микробной мульти-резистентности. Именно такая микрофлора, в частности ESBL штаммы E.coli, распространяясь с мясом птицы, приобретает эпидемиологическую значимость.

 

Однако это не должно служить препятствием для дальнейшего развития промышленного птицеводства. Нужно производить больше качественной и безопасной птицеводческой продукции. Но для этого необходимо, сверх уже имеющихся знаний о факторной микрофлоре, глубоко изучить запросы организма птиц от внешней среды, научиться удовлетворять эти запросы и постоянно следить за их соблюдением.

 

На современном этапе развития промышленного птицеводства надо решить повсеместно присутствующие проблемы с переуплотнением поголовья, биологической защитой птицеводческих предприятий от проникновения иммуносупрессивных вирусных и бактериальных агентов, конструктивными недостатками птичников и неоптимальной вентиляцией, приводящих к нарушению температурного режима, повышенной загазованности, влажности воздуха и подстилки, являющиеся сильнейшими стрессовыми факторами для бройлеров.

 

Особенность микроклимата в бройлерном птицеводстве заключается в том, что это наиболее динамичный и кропотливый процесс во всей технологии выращивания птицы.

 

Так, если большинство элементов технологической цепи требуют лишь периодического контроля (качество сырья и корма, вакцинация и иммунный статус поголовья), то управлять микроклиматом и корректировать работу вентиляционного оборудования, независимо от степени его автоматизации, зачастую приходится по несколько раз в сутки. Это обусловлено многократными, нередко внезапными перепадами температуры, особенно в межсезонье, когда колебания в течение суток могут доходить до десятков градусов.

 

Для этого необходимо обучать специалистов основам физиологии и особенностям поведения птицы, позволяющим на ранней стадии распознать отклонения от нормы и скорректировать ситуацию, не допуская состояния острого или хронического стресса, за которым, как правило, следует болезнь.

 

Необходимо снабдить персонал птицефабрик инструментами контроля, позволяющими определять уровень запыленности и обсемененность воздуха микрофлорой, измерять температуру, влажность и содержание вредных и токсичных газов в помещениях, владея информацией о рекомендованных и допустимых уровнях.

 

Разумеется, работники этих предприятий должны также обладать знаниями по устройству и управлению системой вентиляции и иметь возможность грамотного оперативного управления имеющимся в их распоряжении оборудованием.

 

Для предупреждения климатических стрессов и снижения заболеваемости и падежа при откорме мясной птицы нами был разработан ряд практических рекомендаций по эксплуатации систем вентиляции, обеспечивающих комфортный микроклимат для птицы в течение всего года. Они позволяют минимизировать стрессовые реакции, сохраняя высокую продуктивность птицы, и уже нашли свое практическое применение на многих птицеводческих предприятиях Российской Федерации.

Маилян Э.С., кандидат ветеринарных наук, независимый консультант по птицеводству, г.Москва