Сокращение антибиотиков через управление стрессами в промышленном птицеводстве, часть 1

Эдуард Самвелович Маилян
Кандидат ветеринарных наук, Директор по птицеводству ГК «Дамате»

Часть первая

На современном этапе развития промышленного птицеводства мы все чаще сталкиваемся с ситуацией, когда незначительные изменения в технологии содержания птицы приводят к существенным отклонениям от ожидаемых производственных показателей, болезням, выбраковке, падежу и закономерно – увеличению количества и разнообразия используемых антибактериальных средств и колоссальным экономическим потерям.

Это можно отчасти объяснить феноменальным прогрессом в области генетики мясного птицеводства, которая сегодня, в отличие от 60-х годов (когда основным признаком селекции был среднесуточный привес), ведет работу по более чем десяти разнонаправленным признакам: привес, конверсия, яйценоскость, выводимость, выход тушки и филе, качество мяса, здоровье ног и сердечно-сосудистой системы, иммунитет, стрессоустойчивость и др (Рис. 1)

В результате этой работы за несколько десятилетий срок откорма бройлеров удалось сократить практически вдвое, при этом троекратно повысив среднесуточный привес (Рис. 2). 

Это привело к тому, что каждый час пребывания современного бройлера в птичнике оказывает существенное влияние на финальные показатели всего тура. Данная тенденция не обошла стороной и индейководство, где за относительно короткий срок удалось добиться не менее внушительного селекционного прогресса (Рис. 3).

 Потенциал современных кроссов был бы недостижим без применения методов геномики – науки, получившей особый толчок после полного секвенирования генома курицы в 2004 и индейки - в 2010 г. Индейка стала третьим видом птиц (после курицы и зебровой амадины), для которого имеются физическая карта и сборка последовательности полного генома. Однако генетика не только предоставляет больше возможностей для отрасли, но и предъявляет более жесткие требования к птицеводам. Птица стала исключительно продуктивной, но и более капризной. 

Последствия технологических нарушений могут варьироваться от незначительных колебаний привеса и затрат корма до весьма ощутимых, сопровождающихся снижением ветеринарного статуса поголовья, повышенной выбраковкой, снижением сохранности поголовья, категорийности продукции и качества мяса, рентабельности производства. Если в качестве унифицированного зоотехнического показателя при откорме бройлеров использовать европейский индекс эффективности (EPEF, ИЭ), то сегодня в России существуют предприятия, работающие с ИЭ ниже 250 (генетический потенциал 1994 года) и выше 400 («элитный клуб-400» компании Aviagen). Для индейки мы сегодня говорим о генетическом потенциале ИЭ в пределах 480-520 (Табл. 1) . 

Иногда такой разброс показателей встречаeтся в пределах одного предприятия (Рис. 4), и бывает непросто выделить какой-то единственный фактор, оказавший наиболее негативное влияние. Как правило – это мультифакторная проблема, решение которой требует всестороннего анализа с последующей разработкой детального плана мероприятий. Некоторые специалисты в такой ситуации предпочитают искать специфических возбудителей заболеваний, которых, как они полагают, необходимо обязательно идентифицировать и взять под контроль с помощью антибиотикотерапии или усиленной вакцинации. К сожалению, такой подход зачастую приводит к обратным последствиям, усугубляя и без того непростую ситуацию на предприятии. 

Пора признать, что классические «постулаты» или «триада Коха» (обнаружение, выделение чистой культуры возбудителя и воспроизведение заболевания у здорового организма) с оговорками применимы лишь к возбудителям классических инфекционных заболеваний, которые встречаются в птицеводстве не так часто. Согласно официальной статистике и собственным наблюдениям (Рис. 5) около половины случаев обнаруживаемой при секционном исследовании птицы паткартины составляют различные формы колибактериоза, возбудитель которого в подавляющем большинстве случае является причиной вторичных инфекций (Рис. 6).

 Согласно Рациональной эпизоотологической классификации (РЭК), разработанной профессором Джупиной С.И., «все инфекционные болезни разделены по экологическому признаку на факторные и классические болезни. Факторные характеризуются тем, что их возбудители закономерно живут на кожном покрове, в открытых полостях, органах и тканях облигатных хозяев, и проявляют болезнетворность только под воздействием определенных факторов, изменяющих условия их жизнедеятельности. 

Для классических болезней характерно временное пребывание в организме потенциальных хозяев и тяжелое клиническое проявление болезни. По эпизоотологическому признаку все они разделены на болезни, эпизоотическим процессам которых свойственна эстафетная передача возбудителя инфекции, и болезни эпизоотическим процессам которых такая передача не свойственна…»

Ссылка на РЭК

Из этого следует, что различные представители бактериальной и вирусной микрофлоры (E. coli, Cocci, Clostridia, Ornitobacteria, Salmonella, Pasteurella, Bordetella, Proteus, Mycoplasma, а также Metapneumo-, Paramixo - Astro-, Corona-, Adeno-, Arena-, Rota-, Arbo-, Birna-, Paramixo-, REOвирусы и многие другие) не всегда заносятся на птицефабрику и попадают в организм птицы извне, а могут быть естественными обитателями различных ниш ее организма при условии поддержания популяционного равновесия, обеспечиваемого многочисленными механизмами иммунной системы птицы.

Если проанализировать историю открытия основных инфекционных заболеваний сельскохозяйственной птицы, то станет очевидно, что пик их изучения пришелся на период интенсификации отрасли. Это дает основание предполагать, что хорошо известные, а также новые заболевания являются закономерным следствием повышения концентрации поголовья на промышленных площадках, ухудшения санитарно-ветеринарных условий ее содержания и создания предпосылок для приобретения новых «патогенных» качеств микрофлорой, которая до определенного времени мирно существовала внутри популяций птицы. 

В естественной среде птица, даже будучи носителем возбудителя, редко погибает от заболеваний, печально известных нам своей летальностью на больших птицеводческих комплексах. 

При промышленном выращивании птицы, заболевание, проявляющееся в той или иной степени (от скрытого хронического носительства с субклиническим течением, до сверхострого с массовым летальным исходом) является следствием сочетания множества факторов, нарушающих это хрупкое равновесие: присутствие, локализация, циркуляция/пассажирование микрофлоры в организме птицы, ее количество, потенциальная патогенность и вирулентность, наличие сбоев в функции барьерных и клеточно-гуморальных механизмов иммунной защиты под действием различных эндогенных и экзогенных факторов. К последним можно с уверенностью отнести целый ряд технологических, кормовых, климатических и иных стрессоров (Табл. 2), результатом воздействия которых является нарушение нормальной барьерной функции так называемой мукоза-ассоциированной лимфоидной ткани (MALT/ GALT) (Рис. 7).

Желудочно-кишечный тракт включает систему из 5 барьеров: 

 

1. Слизистаяоболочка и слой слизи, выстилающий стенки кишечной трубки.
2. Симбиотические бактерии - образующие пассивный барьер со стороны просвета, предотвращают контакт токсинов с эпителием, частично обезвреживая их.
3. Плотные контакты клеток – важнейший барьер, являющийся по сути каналом, плотность которого поддерживается действием смежных мукоцитов. Для постоянной генерации слизи эти клетки нуждаются в усиленном питании и энергии.
4. Иммунная система кишечника (GALT). 
5. Печень – фильтрует всю кровь из кишечника через систему воротной вены, задерживая и обезвреживая токсины.

Разнообразные, чаще сочетанные стрессовые воздействия, инициирующие цепь метаболических сдвигов, приводят к серьезным нарушениям физической целостности и функции этих барьеров (защитный мукоидный слой, плотные контакты, периферические лимфоидные образования), открывая ворота для транслокации микрофлоры во внутреннюю среду, ее диссеминации, и развития вторичных бактериальных инфекций (Рис. 8). 

Если птицевод внимателен к проявлению первичных едва различимых признаков реакции птицы на воздействие стрессоров: изменение в поведении, характер потребления воды и корма, активность и расположении в птичнике, то патологический процесс может быть обратим с полным восстановлением производственных показателей. И наоборот, игнорирование ранней симптоматики может быстро вывести ситуацию из-под контроля. 

Понимание этих простых закономерностей подталкивает ответственных птицеводов (технологов, врачей, операторов) к необходимости расширять свои познания в области физиологии, поведения птицы в условиях современной технологии ее содержания с целью более эффективной неспецифической профилактики заболеваний. К сожалению, бытует мнение, что хорошие или выдающиеся результаты в птицеводстве достижимы лишь при использовании самого современного оборудования, обеспечивающего максимальную автоматизацию процесса.

Безусловно, автоматика существенно облегчает труд оператора-птицевода, перекладывая на себя важную роль в поддержании параметров микроклимата, режимов вентиляции, обогрева, кормления, поения, освещения птичника. 

Однако она не способна заменить опыт, внимание и органы чувств оператора, позволяющие ему постоянно отслеживать состояние стада и своевременно вносить необходимые корректировки в работу многочисленных компьютеров для поддержания условий, максимально удовлетворяющих быстро меняющиеся потребности птицы. 

Поэтому нередко можно столкнуться с ситуацией, когда примитивно оборудованные птичники под руководством опытного оператора демонстрируют результаты, превосходящие заявленный генетический потенциал птицы, в отличие от недавно отстроенных по последнему слову техники площадок под присмотром неопытного персонала. 

Нельзя недооценивать влияние факторов среды на поведение поголовья, потребление и переваримость корма, скорость роста и состояние здоровья птицы. 

Говоря о среде, мы имеем в виду всю экосистему, объединяющую огромное количество факторов, окружающих ее не только внутри птичника (конструктив здания и материалы, из которых оно изготовлено, качество и микробный статус подстилки, корма, воды, воздуха, транспорта, оборудования и самой птицы), но и снаружи (климатическая зона, сезонность, погодные условия, роза ветров, давление воздуха, близость промышленных и иных животноводческих объектов, источников шума, света, пыли, транспортных магистралей, водоемов, дикой и синантропной птицы и животных). 

С целью создания оптимальной среды для выращивания птицы, и особенно индейки, необходимо не только учитывать, но и контролировать все эти факторы, которые прямо или косвенно находятся в непрерывном контакте с поголовьем.

Инновационные антибиотики для птицеводства купить оптом в НПК Фарминдустрия