Контроль живой массы и однородности продуктивных показателей

Прибыльность производства зависит от того, насколько полученная тушка отвечает заданной спецификации. Для этого необходимо, чтобы рост птицы был предсказуемым и однородным.

Технология выращивания зависит от понимания прошлой, настоящей и примерной будущей продуктивности бройлерного стада. Это понимание, а также следующие из него производственные решения, должны основываться на точном измерении и контроле живой массы.

Предсказуемость живой массы 

Точная информация о живой массе и коэффициенте однородности (CV%) для каждого стада необходима, в первую очередь, для планирования возраста забоя, а также для обеспечения максимального соблюдения нормативной убойной живой массы. 

Таблица демонстрирует минимальное количество голов птицы, необходимое для контрольного взвешивания с целью получения более точного и надежного расчета живой массы в стадах с разной однородностью. 

Рекомендуется взвешивать птицу минимум раз в неделю. При этом более частое взвешивание предоставит еще более достоверную информацию и позволит точнее рассчитать окончательную живую массу и однородность. По мере ускорения роста птицы и уменьшения возраста окончания производства прогнозирование динамики развития живой массы зачастую требует взвешивания дважды в неделю. 

Точный расчет живой массы стада в конце производственного цикла требует взвешивания большого числа птицы (100 голов или более в зависимости от CV%) с регулярными интервалами ближе к окончанию производства (в последние 2-3 дня).

Взвешивание ручными весами 

При использовании ручных весов необходимо проводить взвешивание в один и тот же день недели. При каждом взвешивании следует отлавливать одинаковые группы птицы из трех разных точек каждого птичника или секции. Отлов птицы, который не вызывает стресса в стаде, требует навыка и опыта. Отлов птицы должен осуществляться только хорошо обученным персоналом. 

Птицу можно взвешивать ручными весами циферблатного типа (с точностью до ±20 г) или электронными весами (с точностью до ±1 г). Оба типа весов можно применять с успехом при условии, что для каждого взвешивания применяются те же самые весы для получения надежных повторяемых результатах одного стада. Неожиданные изменения живой массы могут указывать на неисправность весов или на неправильное взвешивание, и должны быть немедленно исследованы. Перед каждым взвешиванием необходимо сделать калибровку весов для обеспечения точности результатов. 

Взвешивание группы птицы 

В возрасте 0-21 день птицу следует взвешивать в группах. Каждый раз взвешивайте 100 голов (или 1% стада, в зависимости от большего значения). Если птица выращивается раздельно по полу, следует взвешивать 100 голов (или 1%) каждого пола. Птицу нужно отлавливать с помощью рамы для отлова в отдельную секцию. Весы должны находиться в подвешенном состоянии над секцией, на них помещается ведро или контейнер для взвешивания и стрелка устанавливается на показании нуля. Птица отлавливается в трех точках, равномерно расположенных по птичнику (или секции каждого пола при раздельном выращивании). Точки отлова должны находиться вдали от дверей и стен (Рис. 7.1). Таким образом, взятые образцы поголовья будут иметь максимальную репрезентативность, а взятые измерения живой массы будут наиболее точными.

 

Рекомендуется спокойно и осторожно поместить желаемое число птицы в контейнер для взвешивания (10-20 голов в зависимости от размера контейнера), не допуская избыточного числа птицы в контейнере. Поместить контейнер на весы, подождать стабилизации результата, записать результат и выпустить птицу в птичник. Повторить процесс до того, как вся птица в секции для взвешивания была взвешена (это устранит риск выборочного взвешивания).

После того, как все образцы птицы в птичнике были взвешены, следует сложить результаты и разделить их на количество взвешенной птицы, чтобы получить среднюю живую массу птицы в данном птичнике. Взвешивание птицы в группе позволяет рассчитать только среднюю живую массу. После сравнения средней живой массы с нормативной живой массой при необходимости следует принять корректирующие меры. Однако, для расчета однородности поголовья (CV%) птицу следует взвешивать индивидуально.

Индивидуальное взвешивание птицы 

Для еженедельного определения однородности поголовья следует проводить индивидуальное взвешивание птицы, начиная с возраста 21-28 дней, в зависимости от возраста забоя. Птицу следует отловить с помощью рамы для отлова в индивидуальную секцию. Весы следует повесить над секцией в безопасном месте, поместить на них крепежное устройство для удержания птицы в процессе взвешивания, и затем установить значение весов на ноль. Крепежное устройство может быть либо специально сконструированным приспособлением, либо может быть изготовлено из отрезка шнура с противовесом на одном конце, привязанном к механизму весов, когда шнур обвязывается вокруг каждой ноги и удерживает птицу во время взвешивания.

Каждый раз следует взвешивать 100 голов (или 1% стада, в зависимости от большего значения). Если птица выращивается раздельно по полу, следует взвешивать 100 голов (или 1%) каждого пола. Птица отлавливается в трех точках, равномерно расположенных по птичнику (или секции каждого пола при раздельном выращивании). Точки отлова должны находиться вдали от дверей и стен (Рис. 50). Таким образом, взятые образцы поголовья будут иметь максимальную репрезентативность, и взятые измерения живой массы будут наиболее точными. 

При этом следует спокойно и точно поднять каждую птицу, закрепить ее на весах, подождать стабилизации результата и записать результат. Затем следует выпустить птицу в птичник. Рекомендуется взвешивать всю птицу в секции взвешивания для того, чтобы избежать выборочного взвешивания. После того, как вся птица в отловленном образце была взвешена, следует рассчитать среднюю живую массу и CV% в каждом птичнике.

Автоматическая система взвешивания 

Автоматическая система взвешивания должна быть расположена в месте скопления большого количества птицы достаточно продолжительный период времени для осуществления взвешивания и записи результатов. Недостаточное количество взвешенных образцов ведет к неточному расчету живой массы. Например, более взрослых и тяжелых петухов реже взвешивают на автоматических весах, что может привести к получению некорректного среднего значения живой массы. Показания на всех автоматических весах необходимо регулярно проверять на частоту использования (число зафиксированной живой массы в день), средние рассчитанные значения живой массы необходимо сравнивать с показаниями ручного взвешивания, которое следует проводить как минимум раз в неделю.

Противоречивые результаты взвешивания 

Если результаты текущего взвешивания противоречат предыдущим результатам взвешивания, или увеличение живой массы не соответствует ожидаемому результату, следует немедленно сделать повторное взвешивание. Это взвешивание подтвердит возможное нарушение производства и выявит наиболее вероятные причины (например, неправильная методика взвешивания, выход из строя линий поения или заболевание в стаде).

 

• Стадо следует взвешивать регулярно, начиная с суточного возраста, применяя стандартную проверенную и повторяемую методику взвешивания.
• Количество взвешиваемой птицы должно быть достаточно большим для получения точных результатов.
• Взвешенная птица должна быть репрезентативным образцом всего стада.
• При каждом взвешивании необходимо использовать одни и те же весы, точность которых следует регулярно проверять.
• Птицу необходимо отлавливать, не причиняя ей травм и не вызывая стресса.

 

 Однородность поголовья (CV%) 

Изменение живой массы птицы в стаде (поголовье) определяется коэффициентом однородности (CV%), который представляет собой стандартное отклонение размера птицы в стаде в виде процента от среднего показателя. 

Неоднородное стадо будет иметь высокий CV%, а однородное стадо – низкий CV%. 

Каждый пол имеет нормальное распределение живой массы. Смешанное по полу стадо будет иметь более широкий диапазон CV%, чем однополое стадо. Это происходит из-за того, что смешанное по полу стадо - это, фактически, 2 разных стада (петухи и куры), смешанных в одно. См. Рис. 7.5, который приводит пример стада в конце производственного цикла. 

Однородность поголовья можно рассчитать по следующей формуле:

Стандартное отклонение  

--------------------------------------          Х 100

Средняя живая масса

Рис. ниже показывает распределение живой массы при разных значениях однородности (CV%) в трех однополых стадах, которые достигли нормативной живой массы 1900 г. 

На графике видно, что распределение живой массы в каждом отдельном стаде разное. Чем ниже CV%, то есть, чем выше однородность стада, тем большее количество птицы достигает нормативной живой массы.

 

Количество птицы, достигающей нормативной живой массы, зависит от выбранного нормативного диапазона живой массы, а также однородности поголовья. То есть, если требуется диапазон живой массы 1800-2000 г, даже при значении CV% 8 только 58% всей птицы достигает этой живой массы . Понимание этих принципов биологической неоднородности составляет основу эффективного планирования процесса переработки. 

Составление профиля однородности (CV%) поголовья является важным элементом эффективной технологии бройлерного поголовья. 

Данные однородности и живой массы, собранные в хозяйстве, должны передаваться в отдел планирования бройлерного производства одновременно с информацией об отклонениях от нормы. Согласно этой информации отдел планирования затем может определить возраст, при котором необходимо закончить производство для того, чтобы удовлетворить потребности заказчиков и требования экономической модели производства. 

Требуется проводить исследование стада или площадки, имеющих низкую однородность и неравномерное прибавление живой массы для того, чтобы не допустить дальнейших потерь на стадии переработки и общей прибыльности производства. При этом в первую очередь необходимо рассмотреть следующие производственные факторы:

 

•  Качество цыплят
• Технология брудерного периода
• Технология поения и кормления
• Плотность содержания
• Технология вентиляции и микроклимата
• Здоровье стада 

 

После достижения возраста 3 недель необходимо измерять однородность поголовья раз в неделю. Если стадо имеет неудовлетворительную однородность (CV% >10), необходимо исследовать вероятные причины. 

Также хорошим технологическим приемом является индивидуальное взвешивание группы цыплят в суточном возрасте, а затем и в возрасте 7 дней. Это помогает определить однородность поголовья в начале производства и его развитие, а также дает представление об эффективности технологии брудерного периода. В суточном возрасте рекомендуется индивидуально взвешивать всех цыплят в одной коробке из каждого родительского поголовья и вычислять однородность поголовья. В возрасте 7 дней следует измерять индивидуальную живую массу таким же методом, как в суточном возрасте, или с применением электронных весов платформенного типа (Рис. 7.8). Если разница CV% стада в сутки и 7 дней выше, чем 3%; например, если CV% в сутки составляет 6% , а в 7 дней составляет 10%), необходимо пересмотреть технологию брудерного периода до очередной посадки. 

Дополнительно визуальный анализ однородности поголовья должен регулярно проводиться персоналом, работающим с птицей.

 

• Птица в более однородном поголовье имеет живую массу ближе к нормативной.
• В однородном поголовье (низкий CV%) легче прогнозировать продуктивность, чем в неоднородном.
• Можно уменьшить колебания размера птицы с помощью контроля однородности поголовья.
• Колебания продуктивности также приводят к увеличению CV%, что влияет как на прибыльность производства, так и на эффективность процесса переработки.

 

Раздельное по полу выращивание 

Количество птицы, которое достигает живой массы, близкой к средней живой массе поголовья, можно рассчитать, используя показатель CV% стада. Однородность поголовья можно увеличить, если выращивать птицу раздельно по полу с суточного возраста. Определение пола осуществляется с помощью методики определения пола по оперению, которая описана в Приложених. Бройлерное поголовье, полученное от быстрооперяемого родительского поголовья, не может сексироваться по перу. 

Преимущество раздельного по полу содержания птицы особенно очевидно, если петухи и куры выращиваются в разных птичниках. Технология содержания обоих полов в этом случае эффективнее с точки зрения и кормления, и освещения, и плотности содержания. 

Петухи растут быстрее, имеют более высокую эффективность корма и имеют меньше жира на тушке, чем куры. Для двух полов можно применять две разные программы кормления. Наиболее практичный метод в этом случае - использовать один и тот же рацион, но начать применять финишный рацион для кур раньше (т.е. до 25 дней). Также рекомендуется применять стартовый рацион в одно и то же время, чтобы обеспечить эффективность раннего развития. 

Выращивание петушков имеет преимущества при более высокой температуре птичника (1-2oC/2-4oF) во время брудерного периода, т.к. петушки оперяются быстрее курочек. 

 

• Уменьшите колебания размеров птицы в стаде с помощью контроля однородности стада.
• Можно далее улучшить однородность, если выращивать птицу раздельно по полу.
• Применяйте разные птичники для кур и петухов для максимального преимущества данного типа технологии.

 

Поделиться статьей в социальных сетях: