Принципы содержания птицы

Подборка полезных материалов подготовлена с использованием зарубежной литературы.

На рынке большой выбор селекционной продукции, готовой для различных секторов бройлерного рынка. Это позволяет покупателям выбрать птицу, которая эффективнее всего удовлетворяет их спрос. Многие производители подвергают селекции на ряд сбалансированных характеристик как на уровне родительского, так и на уровне бройлерного поголовья. Этот подход обеспечивает высокие производственные показатели при разнообразных условиях содержания. Такие коммерчески важные показатели, как рост, кормоконверсия (FCR), сохранность и мясной привес совершенствуются одновременно с такими характеристиками, как благополучие поголовья, крепость ног, здоровье сердечно-сосудистой системы и выносливость птицы.

Достижение генетического потенциала, заложенного в птице, зависит от того, насколько все перечисленные на нижеприведенной схеме факторы одновременно и в одинаковой мере учитывались в производстве. Все эти аспекты взаимосвязаны. Если один из них не соблюдается на оптимальном уровне, то это отрицательно влияет на результаты бройлерного производства в целом.

Используются следующие принципы:

 

• Учет благополучия птицы на всех этапах производства
• Понимание элементов производственных этапов и переходной фазы между этапами
• Контроль качества конечной продукции в течение всего периода производства
• Необходимость наблюдения за изменениями в стаде и микроклимате поголовья
• Своевременное изменение технологических приемов в соответствии с изменением потребностей поголовья

 

Нет двух одинаковых бройлерных птичников, и каждое бройлерное стадо отличается от предыдущего в зависимости от того, насколько технологический процесс соответствует его требованиям. Менеджер бройлерного хозяйства должен понимать требования птицы и с помощью технологических методов, удовлетворять эти требования для обеспечения оптимальной продуктивности каждого стада.

Следующие экономические и коммерческие предпосылки продолжают влиять на бройлерную технологию:

• Рост потребительского спроса на качество продукции, ее питательные свойства и высокий уровень благополучия птицы. 
• Требования к бройлерному поголовью, которое имеет точно предсказуемые и заданные характеристики.
• Требования повышения устойчивости показателей в поголовье, т.е. улучшения однородности конечной продукции.
• Полное использование генетического потенциала птицы по таким показателям как кормоконверсия, рост и суточный привес.
• Снижение уровня таких заболеваний, как асциты и болезни ног.

Выращивание бройлерного поголовья является только одним звеном производственной цепи и поэтому не должно рассматриваться обособленно.

Внесение изменений в какую-либо стадию будет оказывать эффект на следующие стадии бройлерного производства и его результаты, и может влиять на производственные и экономические показатели. Например, анализ бройлерных показателей  систематически демонстрирует, что увеличение плотности поголовья или снижение санразрыва между бройлерными турами ведет к уменьшению среднесуточного привеса и ухудшению FCR.

Таким образом, несмотря на то, что увеличение числа птицы в производственном туре кажется привлекательным с финансовой точки зрения, необходимо сначала внимательно изучить результаты такого решения, учитывая снижение роста и однородности производственных результатов, повышение стоимости корма и снижение выхода мяса в процессе переработки.

Удовлетворение потребностей заказчика на стадии переработки является основной целью бройлерного производства. Требования цеха переработки отличаются в зависимости от ассортимента производимой продукции, необходимости ограничений по весу в соответствии с требованиями спецификации продукции по отношению к нормативному весу и его допустимому отклонению, а также качеству тушки.

Отклонения от этой спецификации вызывают экономические потери. При этом требуется делать сравнение между стоимостью и преимуществами.

Например, выращивание раздельно по полу и тщательный мониторинг роста птицы имеет преимущества на стадии переработки, но увеличивает стоимость производства. Обеспечение оптимальных условий содержания поголовья оказывает положительное влияние и на коммерческие характеристики производства.

При эффективном выращивании живая масса поголовья будет близка к нормативной. При этом тушка имеет более высокое качество в цехе переработки.

Бройлерное производство

Процесс выращивания бройлеров является только одним из этапов общего интегрированного процесса производства бройлерного мяса. В него также входят производство родительского поголовья, инкубация, бройлерное производство, процесс переработки, розничная торговля и потребители.

 

Целью менеджера бройлерного хозяйства является обеспечение оптимальной продуктивности поголовья с точки зрения благополучия, живой массы, кормоконверсии и выхода мяса с учетом экономических факторов.

Продолжая свое генетическое совершенствование, современный бройлер достигает нормативной убойной живой массы раньше; этому способствует создание оптимальных условий содержания, микроклимата и технологии в течение всего периода выращивания.

 Бройлерное производство имеет стадийный характер, при котором конечный результат зависит от успеха каждой предыдущей стадии. Для достижения максимальной продуктивности каждая стадия должна подвергаться критическому анализу и необходимой корректировке. Комплексность бройлерного производства означает то, что менеджеры хозяйства должны иметь ясное представление о факторах, влияющих на общий производственный процесс, а также факторах, непосредственно влияющих на технологию бройлерного хозяйства.

При этом в процессе инкубации, транспортировки и в цехе переработки может потребоваться внесение изменений. Во время бройлерного тура птица проходит несколько этапов развития от выхода из яйца, выращивания в хозяйстве до стадии переработки. Между этими стадиями есть также переходные этапы, которые необходимо осуществлять с минимальным стрессом для птицы. Основные переходные этапы бройлерного производства:

 

• Вывод цыплят
• Выборка, погрузка и транспортировка цыплят в хозяйство
• Развитие аппетита у суточных цыплят
• Переход от временных кормушек и поилок к использованию основной системы
• Отлов и транспортировка бройлеров в убойный цех

Производство в бройлерном хозяйстве является только одним из этапов комплексного производственного процесса.
Все этапы, а также переходные стадии, требуют внимательного отношения и оптимальной технологии для производства качественной продукции.
На каждом этапе важно внимание к деталям.

 

 

Важность принципов работы с птицей для обеспечения ее благополучия, продуктивности и прибыльности сложно переоценить. Рабочий, умеющий работать с птицей, может увидеть проблему в стаде и быстро ее устранить. Три основных принципа правильного ухода за стадом (определение Комитета благополучия сельскохозяйственных животных [FAWC]):

 

1. Знание принципов содержания животных 
2. Опыт в содержании животных
3. Личные качества: бережное, осторожное и терпеливое отношение к животным

Рабочий по уходу за птицей должен уметь применять рекомендации, описанные в этом справочнике, и использовать их параллельно со своим профессиональным опытом, знаниями и пониманием птицы. Эффективная работа с птицей должна быть результатом положительного взаимодействия человека с бройлерным поголовьем и микроклиматом.

Сотрудник должен понимать и уметь "чувствовать" как птицу, так и микроклимат в птичнике. Для этого необходимо пристально наблюдать за поведением птицы и условиями в птичнике. Этот тип наблюдения часто называется "чувствовать стадо" и является непрерывным процессом, который использует все органы чувств. Хороший рабочий должен уметь сопереживать, должен быть предан своей работе, иметь базу знаний и опыт работы с животными, должен уметь замечать детали и быть терпеливым.

Практические навыки

Если заниматься только рассмотрением записей в хозяйстве (рост, потребление корма и т.д.), то можно упустить важные сигналы, подаваемые птицей, которые могут быть связаны с микроклиматом.

Применяя все органы чувств, рабочий должен получать общее представление о микроклимате, состоянии поголовья, а также понимать то, что является признаками нормального поведения стада. Эту информацию необходимо непрерывно анализировать (одновременно с анализом записей производственных характеристик) для того, чтобы своевременно заметить нарушения состояния птицы и/или микроклимата и немедленно принять корректирующие меры.

Нормативные показатели живой массы и FCR в каждом определенном возрасте являются одинаковыми для всего поголовья; при этом, каждое стадо имеет свои собственные потребности для достижения целевых показателей. Для понимания индивидуальных технологических требований стада и для умения реагировать на эти требования рабочий должен знать и чувствовать, какие признаки являются нормальными для данного стада.

За микроклиматом в птичнике и поведением птицы должен наблюдать один и тот же рабочий в разное время дня. Эти наблюдения следует делать во время всех технологических операций, осуществляемых в течение дня. При этом также важно периодически входить в птичник для того, чтобы только понаблюдать за стадом. Перед входом в птичник следует заметить время и погодные условия. Это поможет представить, как должны работать вентиляторы, отопительные приборы, приборы охлаждения и приточные форточки в соответствии с их настройками.

Перед входом в птичник следует осторожно постучать, а затем медленно открыть дверь.
Как открывается дверь в птичник: легко, с небольшим трудом или с большим трудом?
Это указывает на давление воздуха внутри птичника и настройки системы вентиляции, т.е. уровень открытия приточных форточек и работу вентиляторов. Медленно войдите в птичник и остановитесь для того, чтобы птица привыкла к вашему присутствию. В это время необходимо использовать все органы чувств для того, чтобы оценить ситуацию в птичнике: ЗРЕНИЕ, СЛУХ, ОБОНЯНИЕ И

ОСЯЗАНИЕ.

ЗРЕНИЕ:

• Распределение птицы по площади пола. Если есть зоны, которые птица избегает, это может указывать на проблему микроклимата (сквозняк, холод, свет).
• Дыхание птицы. Птица тяжело дышит? Тяжелое дыхание, наблюдаемое в определенной зоне птичника, может указывать на проблему с движением воздуха или температурой.
• Поведение птицы - потребление корма и воды, отдых. Обычно в режиме дня бройлерного стада этим типам поведения отводится примерно равное количество времени. 
• Число работающих вентиляторов, положение приточных форточек; работают ли отопительные приборы? Включаются ли брудерные установки немедленно после выключения вентиляторов, или брудерное оборудование работает одновременно с вентиляторами, т.е. необходимо откорректировать настройки включения?
• Оборудование охлаждения. В зависимости от настроек панелей испарения, поверхность панелей влажная, сухая или смешанная? Работает ли насос воды и равномерно ли распределяется вода в панелях охлаждения? • Состояние подстилки. Есть ли в птичнике точки со слежавшейся подстилкой из-за утечки воды из поилок или избытка влаги из панелей охлаждения? Попадает ли на пол входящий холодный воздух? 
• Кормушки и поилки. Установлены на правильной высоте, в кормушках есть корм, не протекают ли поилки? Каково качество корма?

СЛУХ:

• Птица. Птица чихает/кашляет или имеет признаки затрудненного дыхания? Какой шум издает стадо? Этот тип наблюдения лучше всего осуществлять вечером, когда меньше шум вентиляции и т.д. Какие звуки издает птица по сравнению с предыдущим посещением? Является ли это реакцией на вакцинацию или связано с запыленностью воздуха в птичнике? 
• Кормушки. Работают ли постоянно шнековые транспортеры? Не забиты ли промежуточные бункера?
• Вентиляторы. Издают ли вентиляторы избыточный шум при работе? Не звучат ли приводные ремни как будто они ослаблены? Регулярный технический ремонт может предупредить проблемы микроклимата, связанные с неудовлетворительным качеством воздуха.

ОСЯЗАНИЕ:

• Воздух. Как ощущается воздух кожей лица? Душный (влажный), холодный, горячий, высокая скорость воздуха, отсутствие движения воздуха? Эти качества по отдельности или в комбинации друг с другом могут указывать на специфические проблемы микроклимата, например, недостаточную вентиляцию.
• Физическое качество корма. Много ли пылевидной фракции в крупке, какова прочность гранулы, легко ли ломается гранула в руке и кормушке? 
• Состояние подстилки. Взять образец подстилки и проанализировать ее на ощупь. Если подстилка собирается в ком после сжатия в руке (не рассыпается), это означает избыточную влажность подстилки, что может указывать на неудовлетворительную вентиляцию.

ОБОНЯНИЕ:

• Корм. Чем пахнет корм? Запах свежий или затхлый?
• Микроклимат. Какой запах в птичнике, чувствуется ли запах аммиака?

После входа в птичник и наблюдения за стадом и микроклиматом, следует медленно обойти птичник по всей длине, проводя осмотр по описанной выше схеме. Очень важно при этом делать обход всего птичника для того, чтобы убедиться в отсутствии значительных колебаний микроклимата и поведения птицы во всем птичнике, а не только в той точке, где вы стоите. При обходе птичника следует опускаться на корточки и поднимать птицу, которая не отбежала от вас. Не выглядит ли эта птица больной? Сколько птиц осталось на месте? Осмотреть, как двигается птица перед вами и за вашей спиной. Возвращается ли птица в пустое пространство, созданное вашим движением? Периодически останавливайтесь для того, чтобы отловить несколько особей и осмотреть их, как показано на рисунке

 

Эти наблюдения помогут составить картину каждого отдельного стада или птичника. Следует помнить: нет двух одинаковых стад или птичников! Необходимо сравнивать информацию "чувства стада" с записями производственных показателей. Соответствуют ли показатели нормативным значениям?

 

 Если есть какие-либо отклонения, следует изучить их и составить план по их устранению. Хороший технолог не только обеспечивает птице "Пять принципов свободы благополучия животных" (Рис. 1.6), но и добивается прибыльности производства.

 

Пять принципов благополучия животных: 

 

• Свобода от голода и жажды 
• Свобода от дискомфорта
• Свобода от боли, травм и болезней
• Свобода проявления естественного поведения
• Свобода от страха и страдания

 

Поделиться статьей в социальных сетях: